all-truffles.com

Всичко за трюфелите

Трюфелите (Tuber) са вид гъби. Според вътрешния и външния си вид те се разделят на три групи: черни, червени и бели, откъдето и наименованието „черен диамант“, което им се дава понякога.

Те отдавна са символ в цял свят на лукса, благосъстоянието и като цяло на гурме кухнята. Познати от древни времена, те са считани от гърците и римляните за естествен афродизиак.

Трюфелите са подземни гъби, растящи обезателно в корените на определен вид дървета в симбиоза с тях – топола, липа, дъб, върба, череша, габър, леска. Те са голяма рядкост заради, което цената им е висока. Цената им зависи от кой вид са трюфелите, с какво качество са и в коя държава се търгуват.